美味しいお茶の入れ方

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美味しいお茶の入れ方

お茶の苦渋みは高温ほど出やすく、甘味、うま味は低温からでも出ます。

茶種 湯温 浸出時間
玉露(上級)  50℃ 150秒
玉露(中級) 60℃ 120秒
煎茶(上級) 70℃  90秒
煎茶(並) 85℃ 60秒

ほうじ茶
番茶
玄米茶

熱湯 30秒

お茶の保管方法

家庭におけるお茶の保管方法は香味を損なわないための注意が必要です。

お茶を変化させる要素

  • 湿度が高い場所
  • 温度が高い場所
  • 酸素(空気)
  • 他の食材のにおい
アドバイス

湿度と温度については、冷蔵庫で保管すれば解決できます。
酸素、他の食材の匂いについては10日間分程度を茶缶に移し、残りのお茶は茶袋を輪ゴムできつく
縛るか、テープなどで密封します。さらにビニール袋などに入れて保管すると、品質はより保たれます。

アドバイス

冷蔵庫で保管する時の注意点がひとつあります。冷えたものを外に出しておくと水滴がつきますね。
お茶も同じで、冷えた茶袋を開けて茶缶に移すとお茶葉に水滴がついてしまいます。
冷蔵庫から取り出した際にはすぐに開封せずに、半日くらい置き開封すると良いでしょう。

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福岡県八女の中島製茶本舗
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0120-84-2017