美味しいお茶の入れ方
お茶の苦渋みは高温ほど出やすく、甘味、うま味は低温からでも出ま
| 茶種 | 湯温 | 浸出時間 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 茶種 | 玉露（上級） | 湯温 | 50℃ | 浸出時間 | 150秒 |
| 茶種 | 玉露（中級） | 湯温 | 60℃ | 浸出時間 | 120秒 |
| 茶種 | 煎茶（上級） | 湯温 | 70℃ | 浸出時間 | 90秒 |
| 茶種 | 煎茶（並） | 湯温 | 85℃ | 浸出時間 | 60秒 |
| 茶種 | ほうじ茶 番茶 玄米茶 |
湯温 | 熱湯 | 浸出時間 | 30秒 |
湯の量と温度
3人分用意する時は、湯呑3つにお湯を入れます。
お茶がお湯を吸収するので少しだけ多めに量ります。
しばらく置き、湯の温度を下げます。湯呑も温まり一石二鳥です。
お茶がお湯を吸収するので少しだけ多めに量ります。
しばらく置き、湯の温度を下げます。湯呑も温まり一石二鳥です。
茶葉の量
平均的に7～8グラムが適量です。大さじ1杯くらいです。
浸出時間
甘味、うま味は低温でも出るのですが、それには時間がかかります。上の表を参考にされて下さい。
注ぎ方
基本は「回し注ぎ」です。①→②→③の順で少しづつ注ぎ、次は③→②→①．お茶をすべて注ぎ終えるまで繰り返します。
美味しい八女茶の入れ方「玉露」
美味しい八女茶の入れ方「煎茶」