お茶ができるまで|八女茶製造販売-中島製茶本舗-

中島製茶本舗の八女茶の製造工程をご紹介します。

(生葉から美味しい八女茶が出来るまで)

玉露の茶畑には、新芽が伸び始めた頃、茶畑全体に「薦筵（こもむしろ）」と呼ばれる藁を使った覆いをして、直射日光を避けて育てます｡

今年、初めて出てきた新芽を一番茶、二回目に出てくる新芽を二番茶と呼びます｡
若い、やわらかい新芽だけを摘み取って、煎茶、玉露は作られます｡
玉露は年に一回、一番茶だけを摘み取ります｡

本玉露園での茶摘は、すべて手摘みで行われます｡｡

(1) 給葉機
集められた茶の葉を自動的に蒸し機へおくります。

茶の葉を蒸気で蒸し、冷却機におくり、茶の葉の表面の水分をとり除きながら冷やします｡

こうする事で発酵を防ぎます。

熱風をあてながら葉を揉みます。

こうして水分を少しずつ飛ばします。

茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉みます。

このあと、中揉機でお茶の葉に浮き出た水分を乾かす為に回転させながら熱風をあてます。

(6) 精揉機
茶の葉に熱と力を加え形を整えながら乾かします｡

(7) 乾燥機
揉みあげた八女茶を十分に乾かします

ここまでが、荒茶製造工程となり、ここでできたお茶は荒茶（あらちゃ）と呼ばれます。

(1) 仕上総合機
荒茶は、形が大小さまざまな状態で交じり合っているので、形をきれいに整えます｡

(2) 選別機
茶葉を形状・大きさ別に選別していきます。

(3) 電気選別機
電気により､くきの削れたものや異物を取り除いていきます。

(4) 電子選別機
茶葉の色の違いにより、本茶と茎茶に選別します。

遠赤外線で、茶葉をさらによく乾燥させると同時に茶の独特の味と香りを、引き出します。

香りと味を引き出す大切な工程です。

最終的な選別にかけます。

ここでは、毛葉というフワフワした物などが取り除かれます。

	■本茶大きさ､形状の基本となる茶葉です。何度も選別・切断し､この大きさにそろえます｡		■芽茶(甚）精製加工中に選別された芽先の部分を､「芽茶」といいます。
	■粉茶茶葉の切断・破砕などによりこまかくなった部分を｢粉茶｣といいます。		■白折荒茶から選別されたくきは白折として形を整えられ火入れ加工されます。

(6) 選別機
	■缶詰こうして出来た八女茶を同じ重さに軽量してお客様にお届けします		■袋詰袋詰は､真空パックにして新鮮さを保ちます。